LIN Artisan Ice Cream: Lezatnya Smileys Bailey's Hasil Inovasi Es Krim Nitrogen

Jakarta - Bersantai di Jumat sore paling nikmat ditemani satu cup es krim. Tidak sembarang dessert, di tempat ini Anda bisa mencicipi es krim unik yang diolah dengan nitrogen cair. Ada cheesey cheese gurih manis dengan strawberry atau smiley bailey's yang manis segar.

Kepopuleran es krim dengan campuran nitrogen cair dimulai dari gerai es krim bernama Smitten Ice Cream di Hayes Valley, San Francisco, Amerika Serikat. Untuk membuat es krim ini, bahan-bahan semua dicampurkan dan didinginkan dengan nitrogen cair sebagai pengganti telur dan zat pengental.

Kehadiran nitrogen cair berfungsi untuk menurunkan suhu dan mempertahankan bentuk es krim. Satu gerai es krim pertama di Indonesia yang menggunakan teknologi ini adalah LIN Artisan Ice Cream, dengan nama LIN yang merujuk pada Liquid Nitrogen atau nitrogen cair.

Gerai yang didirikan oleh Astrid H.W ini terletak di Jl. Taman Kemang, Jakarta Selatan. Berada tepat di bawah restoran Umbra, LIN Artisan Ice Cream ini mempunyai tampilan sederhana tapi tetap menawarkan atmosfir yang nyaman bagi para pengunjung.

Di bagian luarnya terdapat jendela-jendela yang memungkinkan para pejalan kaki melongok ke dalam dapur. Didalamnya, terdapat open kitchen dengan dua area makan yaitu indoor dan outdoor. Bagian indoor didominasi dekorasi industrial dan kursi kayu, sementara bagian outdoor sangat teduh dengan taman kecil disampingnya.

Penasaran mencicipi es kreasi gerai ini, kami pun melihat deretan menu yang ditawarkan. Secara garis besar terdapat pilihan sorbet seperti lemon dan merry strawberry dan varian gelato. Untuk penyajiannya, Anda bisa memilih wafel, cone, atau cup.

Kami pun memilih menu gelato cheesey cheese dan smiley bailey's (mengandung alkohol) yang menjadi favorit para pengunjung. Penasaran dengan cara membuatnya, kami pun mengintip ke dapur. Terlihat bahan-bahan pembuat dimasukkan dalam mixer. Lalu disemprotkan itrogen cair dalam adonan sambil terus diaduk. Wah, kepulan asap putih nitrogen jadi atraksi menarik.Tidak berapa lama, es krim membeku dan dimasukkan dalam cup.

Akhirnya es krim pilihan kami pun jadi! Satu cup smiley bailey's (Rp 75.000) memperlihatkan warna broken white. Saat dimasukkan dalam mulut, rasa khas bailey's terasa sangat kuat, terkecap manisnya krim yang berpadu sempurna dengan rasa whiskey yang lembut.

Masih terasa tekstur renyah es yang mengkristal dan saat mendarat di lidah es krim terasa lebih pekat. Walaupun terlihat kecil, satu cup ini terisi penuh dengan es krim yang memuaskan lidah.

Jika Anda menghindari alkohol, Anda bisa mencicipi varian bernama Cheesy Cheese (Rp 41.000). Es krim ini terbuat dari adonan rasa keju dan tambahan potongan strawberry.Rasa manis vanilla menyapu lidah dengan sentuhan rasa manis, sungguh nikmat berpadu dengan asin gurih keju. Es krim lezat ini mempunyai rasa mirip dengan strawberry cheese cake!

Walupun disajikan bersama smiley bailey's, cheesey cheese lebih cepat meleleh. Rasa gurih manis lembutnya ini ternyata sangat nikmat dengan manis segar renyah strawberry. Dengan nitrogen cair rasa alami susu dan bahan lainnya lebih kuat dan alami.

Wah, ngemil es krim makin nikmat dengan alunan musik Jazz yang diputar. Bagi Anda penikmat rasa es krim unik, bisa mencoba gelato frozen espresso dan sorbet beer pong (mengandung alkohol). I scream Ice Cream!

LIN Artisan Ice Cream
Jl. Taman Kemang 1 No. 6
Kemang, Jakarta Selatan
Telpon: (021)71794393
Email: info@linicecream.com

(dni/odi)