3 Resep Praktis Masakan Betawi Rumahan, Gado-gado hingga Pecak Nila

Masakan Nusantara sangat beragam jenisnya, ternasuk dari Betawi atau Jakarta. Di antaranya ada sajian gado-gado, semur, hingga pecak nila yang bisa dibuat di rumah.

Jika ingin menikmati makan siang lezat, masakan khas Betawi atau Jakarta bisa menjadi pilihan pas. Kebanyakan berupa lauk atau hidangan utama yang mengenyangkan.

Di antaranya ada sajian gado-gado, makanan yang terbuat dari aneka sayuran rebus, lontong, siraman saus kacang, dan kerupuk. Saus kacang menjadi kunci kenikmatan gado-gado.

Lauk seperti sajian aneka semur bisa dijadikan menu makan siang enak. Bisa terbuat dari telur, tahu dan tempe, kentang, hingga daging sapi.

Sajian pecak juga bisa disebut sebagai masakan khas Betawi. Umumnya disajikan bersama ikan goreng yang telah digoreng kering, seperti nila.

Berikut 3 resep masakan rumahan khas Betawi yang lezat, cocok untuk menu makan siang hingga makan malam:

1. Resep Gado-gado Betawi

Sering disebut sebagai salad khas Indoensia, buat gado-gado Betawi tidaklah sulit.

2. Resep Semur Jengkol

Jengkol yang legit berpadu nikmat dengan kuah semur yang berempah dan gurih nagih. Biasanya semur jengkol dinikmati sebagai lauk nasi uduk yang gurih.

Bahan
500 gram jengkol
1 batang kayu manis
5 lembar daun salam
10 bh cengkeh
8 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh kaldu bubuk
500 ml air
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah kemiri yang sudah disangrai
Garam secukupnya

Cara Memasak:
Cuci bersih jengkol dan rebus sampai empuk. Boleh juga direndam terlebih dahulu semalaman dengan daun jeruk agar aroma tak sedapnya memudar.
Jika jengkol sudah matang, bisa angkat dan memarkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan jengkol dan bahan lainnya.
Aduk sampai bumbu merata dan meresap. Masak juga sampai jengkol empuk dan teksturnya legit.
Tambahkan air dan masak sampai matang.
Sajikan jengkol sebagai lauk makan siang.

3. Resep Pecak Nila

Ikan nila yang telah digoreng kering, kemudian di sajikan di atas piring dan disiram dengan sambal pecak. Sambalnya diulek kasar, kemudian diberikan air panas hingga berkuah.

Bahan
4 ekor (1 kg) ikan nila segar
2 buah jeruk nipis
Kuah:
500 ml air panas
5 buah jeruk limau
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Bumbu iris:
10 buah cabe rawit merah
2 buah temu kunci, iris kecil panjang
2 cm jahe, iris kecil panjang
Bumbu kasar:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
3 cm kencur

Cara memasak:
Siangi ikan nila, buang isi perut dan bersihkan sisiknya. sayat membujur salah satu sisi badannya lalu buka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri ikan nila dengan sedikit garam dan air jeruk nipis lalu tiriskan.
Goreng ikan nila dalam minyak panas dan banyak hingga kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Bumbu kasar: Bakar atau sangrai bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur.
Tumbuk semua bahan hingga agak kasar.
Bumbu Iris : Iris kasar semua bahan-bahan bumbu.
Didihkan air bersama bumbu iris dan bumbu kasar.
Tambahkan air jeruk limau, garam dan gula. Didihkan kembali.
Taruh ikan nila goreng, siram dengan bumbunya.
Sajikan hangat.