Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Gulai ikan bisa dibuat dengan ikan air tawar seperti ikan mas. Untuk bumbunya berupa campuran rempah kuning dengan tambahan santan yang menghasilkan rasa gurih sedap.

Ikan mas enak diolah menjadi beragam jenis masakan. Salah satunya bisa disajikan berkuah dengan santan yang gurih sedap.

Sajian ikan kuah santan bisa disebut sebagai gulai. Kamu bisa membumbuinya ala rempah Padang, seperti penyajian di rumah makan nasi Padang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk sajian gulai ikan ini tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Jadi, kamu bisa langsung memasukkan potongan ikan mas segar ke dalam bumbunya.

Berikut resep dan cara memasak gulai ikan mas yang berempah sedap:

Resep Gulai Ikan Mas

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	2
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ikan

Bahan Bahan

4 ekor ikan mas ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
4 sdm minyak sayur
1 liter santan sedang
10 buah cabai rawit hijau
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
Haluskan:
5 siung bawang putih
6 butir bawang meraj
4 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
Tuangi santan encer.
Masukkan asam kandiis dan didihkan.
Masukkan ikan mas, masak beberapa saat sampai kuahnya mendidih.
Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
Angkat, sajikan.