Chef Chandra Yudasswara

"Gurih lembut daging ikan salmon semakin enak dipadukan dengan sayuran dan saus fennel." - odi

Jakarta -

Sajian ikan salmon pasti disukai keluarga. Dagingnya gurih empuk dan mudah diolah. Seperti salmon panggang dengan berbagai sayuran dan saus gurih ini.

Ikan salmon dijuluki raja ikan karena rasa dagingnya yang empuk sedikit berminyak. Selain itu kaya akan asam lemak omega 3 yang baik untuk jantung.

Ikan ini super lembut dan tak perlu memasak dalam waktu lama. Teknik yang paling cocok adalah pan seared. Seperti olahan ikan salmon yang dibagikan resepnya oleh chef Chandra Yudasswara.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sajian ikan salmon ini dilengkapi dengan sayuran segar, juga saus fennel yang creamy gurih. Ikuti langkah membuat dan tips yang mudah diikuti di resep berikut ini.

Resep Festive Season Salmon

Salmon yang gurih lembut ini semakin enak diberi saus fennel.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	1
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

Saus Fennel:
1 sdm mentega
1/2 buah fennel, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
250 ml kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml fresh cream
Bayam Isi:
10 lembar daun bayam lebar, blansir
1 buah kentang rebus, kupas, haluskan
2 sdm irisan bayam rebus
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Salmon panggang
1 potong daging perut salmon
100 g brokoli, potong kuntumnya
4 buah tomat ceri
4 tangkai daun sage
Pelengkap:
soba rebus
saus krim

Cara Memasak:

Saus Fennel: Panaskan mentega hingga leleh, tumis fennel, bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Beri merica dan garam serta kaldu lalu didihkan sebentar dan angkat.
Blender bersama fresh cream hingga halus lalu saring.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental lalu angkat.
Bayam Isi: Haluskan kentang bersama beberapa sendok saus fennel, irisan bayam, beri merica dan garam.
Bagi adoan menjadi 4 bagian. Bungkus masing-masing dengan daun bayam rebus hingga berbentuk bundar.
Salmon Panggang: Perciki potongan ikan salmon dengan merica dan garam.
panaskan sedikit minyak dalam wajan, masak daging salmon hingga matang dan kedua sisinya agak kering.
Sambil memasak salmon, masukkan sedikit mentega, brokoli, tomat ceri dan sage.
Setelah seluruhnya matang, matikan api.
Penyajian: Aduk sedikit soba dengan saus krim lalu pilin membentuk lingkaran. Taruh di piring saji.
Tambahkan bola bayam, sayuran tumis beserta salmon.
Siram dengan saus fennel dan sajikan dengan irisan jeruk lemon.

5 Fakta Garis-garis Putih yang Ada pada Daging Ikan Salmon

Potongan bagian perut ikan salmon untuk salmon panggang. Foto: iStock

Tips membuat festive seasons salmon:

1. Pilih ikan salmon bagian perut yang mengandung lemak. Memasak salmon tak perlu waktu lama. Cukup 8 menit saja untuk kedua sisinya.
2. Jenis ikan salmon Norwegia yang warnanya oranye tua cocok untuk resep ini.
3. Fennel atau sayuran adas bisa dibeli di supermarket atau toko online. Rasanya segar juicy sedikit pedas.

Simak Video "Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

salmon ikan ikan salmon salmon panggang sajian spesial natal