3 Resep Hidangan Saus Asam Manis, Menu Populer Restoran Chinese Food

Name: 3 Resep Hidangan Saus Asam Manis, Menu Populer Restoran Chinese Food
Yield: 0

Odilia WS - detikFood

Rabu, 15 Jun 2022 09:00 WIB

Resep Ayam Saus Asam Manis — Foto: iStock

Jakarta -

Hidangan dengan saus asam manis selalu jadi favorit di restoran Chinese Food. Berupa udang, ayam hingga ikan gurame yang digoreng garing dengan balutan tepung.

Saus asam manis merupakan adaptasi dari hidangan Canton. Selain saus cabe dan saus tomat, umumnya saus asam manis ditambah paprika dan nanas sehingga renyah segar.

Yang paling populer adalah ikan gurame asam manis. Irisan fillet ikan gurame digoreng tepung lalu disiram saus asam manis. Ada juga fillet ayam yang diberi saus asam manis dengan tambahan nanas dan paprika.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau mau yang spesial ada udang goreng tepung panir yang garing renyah dengan cocolan saus asam manis. Berikut ini 3 resep hidangan saus asam manis yang gampang dibuat sendiri untuk makan siang atau malam.

1. Resep Ayam Saus Asam Manis

Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Ayam Saus Asam Manis
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
3 sdm tepung kanji
minyak goreng
1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
Saus Asam Manis:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, potong kasar
1/2 buah paprika merah, potong-potong
1/2 buah paprika hijau, potong-potong
100 g nanas, potong-potong
300 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabe botolan
1 sdm konsentrat jeruk bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Ayam Saus Asam Manis:

Potong-potong daging ayam ukuran 3x2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.

Lihat resep Udang Saus Asam Manis di halaman berikut ini!

2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

Udang jerbung berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

Udang Goreng Saus Asam Manis Foto: iStock

Bahan:

• 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 50 g tepung kanji
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 100 g tepung panir kasar
• minyak goreng
• Saus Asam Manis:
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 sdt jahe parut
• 4 sdm saus cabe botolan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 400 ml air
• 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air

Cara Membuat Udang Goreng Saus Asam Manis:

1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

Baca cara membuat Gurame Asam Manis selengkapnya di halaman berikut ini!

3. Resep Gurame Asam Manis

Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

Gurame Asam Manis Foto: detikFood

Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• Lapisan:
• 2 putih telur ayam
• 100 g tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Saus Asam Pedas:
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 butir bawang bombay, cincang
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 ml saus tomat botolan
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
• 200 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Gurame Asam Manis:

1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
4. Campur semua bahan kering hingga rata.
5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.
10. Saus Asam Manis:
11. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
12. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
13. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
14. Penyajian : Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
15. Sajikan dengan Sausnya.