ADVERTISEMENT

3 Resep Hidangan Saus Asam Manis, Menu Populer Restoran Chinese Food

Odilia WS - detikFood
Rabu, 15 Jun 2022 09:00 WIB
Resep Ayam Saus Asam Manis
Foto: iStock

3. Resep Gurame Asam Manis

Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

Gurame Asam ManisGurame Asam Manis Foto: detikFood


Bahan:

• 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• Lapisan:
• 2 putih telur ayam
• 100 g tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Saus Asam Pedas:
• 2 sdm minyak sayur
• 1/4 butir bawang bombay, cincang
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 ml saus tomat botolan
• 2 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
• 200 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Gurame Asam Manis:

1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
4. Campur semua bahan kering hingga rata.
5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.
10. Saus Asam Manis:
11. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
12. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
13. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
14. Penyajian : Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
15. Sajikan dengan Sausnya.



Simak Video "Makan Nasi Padang Murah Meriah di Dekat Bandara Soetta"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT