Resep Takjil : Tahu Goreng Ranjau

Jakarta - Tahu goreng selalu memuaskan untuk berbuka puasa. Apalagi yang ini isinya irisan cabe rawit hijau. Cocok buat pencinta pedas. Gampang bikinnya!

Bahan:
10 buah tahu goreng Sumedang
minyak goreng
Isian:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
50 g kol, iris halus
50 g tauge
1 sdm daun bawang iris halus
50 g wortel, iris kecil halus
20 buah cabe rawit hijau, iris kasar
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Adonan Pelapis:
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 buah cabe rawit hijau, iris halus
400 ml air

Cara membuat:

Sayat membujur tahu goreng tetapi jangan sampai putus.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan sayuran, cabe rawit dan bumbu, aduk hingga sayuran layu dan agak kering.
Angkat dan dinginkan.
Adonan Pelapis:
Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
Isi tiap tahu dengan sayuran tumis hingga padat.
Celupkan ke dalam adonan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering tepungnya.
Angkat dan sajikan panas

Untuk 10 buah

Foto: iStock

Tips:

Pilih tahu goreng yang berukuran sama dan baru agar aromanya tidak tengik.
Saat menumis sayuran pastikan air yang keluar benar-benar mengering. Jika sayuran masih berair tahu tidak akan bisa renyah.
Goreng sesaat akan disajikan agar rasanya renyah gurih.

(odi/odi)