Resep Takjil : Tahu Goreng Ranjau

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Selasa, 22 Mei 2018 11:32 WIB
Foto: detikfood Foto: detikfood
Jakarta - Tahu goreng selalu memuaskan untuk berbuka puasa. Apalagi yang ini isinya irisan cabe rawit hijau. Cocok buat pencinta pedas. Gampang bikinnya!

Bahan:
10 buah tahu goreng Sumedang
minyak goreng
Isian:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
50 g kol, iris halus
50 g tauge
1 sdm daun bawang iris halus
50 g wortel, iris kecil halus
20 buah cabe rawit hijau, iris kasar
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Adonan Pelapis:
100 g tepung beras
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 buah cabe rawit hijau, iris halus
400 ml air

Cara membuat:
  • Sayat membujur tahu goreng tetapi jangan sampai putus.
  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  • Masukkan sayuran, cabe rawit dan bumbu, aduk hingga sayuran layu dan agak kering.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Adonan Pelapis:
  • Aduk semua bahan hingga rata dan licin.
  • Isi tiap tahu dengan sayuran tumis hingga padat.
  • Celupkan ke dalam adonan.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering tepungnya.
  • Angkat dan sajikan panas

Untuk 10 buah

Resep Takjil : Tahu Goreng RanjauFoto: iStock

Tips:

  • Pilih tahu goreng yang berukuran sama dan baru agar aromanya tidak tengik.
  • Saat menumis sayuran pastikan air yang keluar benar-benar mengering. Jika sayuran masih berair tahu tidak akan bisa renyah.
  • Goreng sesaat akan disajikan agar rasanya renyah gurih.
(odi/odi)