Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Kroket terbuat dari kentang yang ditumbuk halus, lalu digoreng dengan balutan tepung panir. Resep dan cara memasaknya yang praktis bisa dicontek, ya!

Kroket ternyata masuk ke dalam kategori makanan warisan zaman Belanda. Di Belanda sendiri ada croquettes yang berisikan kentang super lembut dengan paduan daging sapi cincang dan keju.

Di Indonesia, kroket umumnya terbuat dari kentang tumbuk yang lembut. Biasanya dipadukan dengan tambahan daging cincang atau daging ayam suwir.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lalu ditambahkan susu cair agar lebih lembut dan sejumlah bubuk rempah. Saat digoreng, adonan kroket harus dilapisi tepung panir.

Berikut resep dan cara memasak kroket kentang:

Resep Kroket Kentang Ayam

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : -
Kategori Masakan :Camilan

Bahan Bahan

1 kg kentang tes
Adonan Ayam:
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang halus
250 g daging ayam rebus, potong halus
100 g wortel, rebus, potong kecil halus
1 sdm daun bawang iris halus
3 sdm tepung terigu
500 ml susu cair
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt kaldu jamur bubuk
2sdt garam
Pelapis:
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
250 g tepung panir putih kasar

Cara Memasak:

Kupas kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
Kukus dalam kukusan panas hingga empuk.
Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga halus dan lembut. Sisihkan.
Siapkan ayam yang ditumis bersama bawang bombay.
Lalu masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga rata.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuang susu ke dalamnya, aduk hingga terigu larut.
Tambahkan merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
Aduk kentang dengan ragout ayam hingga kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk adonan kentang menjadi bulat panjang.
Celupkan dalam putih telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.