Yummy! Ini Resep Nasi Goreng Magelangan dengan Sate Ayam yang Lezat

Angga Laraspati - detikFood Jumat, 30 Jul 2021 13:20 WIB
Nasi Goreng Mawut Petai Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Dalam kegiatan Webinar yang diselenggarakan Kraft Heinz Food Service Institute bekerja sama dengan detikcom terdapat sesi cooking class. Dalam kesempatan itu, Chef Eko Wahyu Nugroho memasak nasi goreng magelangan dengan sate ayam, ini resepnya.

Menurut Chef Eko di Yogyakarta, sajian ini disebut dengan magelangan, tetapi kalau di Surabaya disebut dengan nasi goreng mawut. Tetapi, ia menuturkan kalau menu ini sangat mudah untuk dibuat.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini adalah resep nasi goreng magelangan dengan sate ayam yang dibagikan oleh Chef Eko.

Bumbu Dasar Nasi Goreng

  • Bawang putih, dihaluskan(75 gr)
  • Bawang merah, dihaluskan (150 gr)
  • Kemiri, disangrai lalu dihaluskan (50 gr)
  • Cabe merah besar, dihaluskan (100 gr)

Bumbu Kacang Sate Ayam

  • Bawang putih yang digoreng lalu dihaluskan (50 gr)
  • Bawang merah, digoreng lalu dihaluskan (50 gr)
  • Kacang tanah, digoreng lalu dihaluskan (250 gr)
  • Cabe merah besar, digoreng lalu dihaluskan (100 gr)
  • Daun jeruk (6 lembar)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Kecap manis ABC (75 ml)

Bumbu Bakar Sate Ayam

  • Bumbu Kacang 2 sdm
  • Bawang putih goreng 1 sdm
  • Ketumbar bubuk 1 sdm
  • Kecap manis ABC 250 ml

Sate Ayam

  • Ayam paha fillet (500 gr)
  • Tusuk sate (10 buah)

Nasi Goreng

  • Nasi putih dari beras perak (250 gr)
  • Lomie (100 gr)
  • Udang (75 gr)
  • Telur ayam (1 butir)
  • Bawang putih cincang (15 gr)
  • Bumbu dasar nasi goreng (2 sdm)
  • Kecap inggris ABC (1 sdm)
  • Minyak wijen ABC (1 sdm)
  • Kecap manis ABC (2 sdm)
  • Garam (secukupnya)
  • Chicken powder (1 sdm)

Cara Memasak:

Bumbu Nasi Goreng

Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi

Bumbu Kacang Sate Ayam

Masak semua bahan yang dihaluskan hingga matang dan semua bahan tercampur hingga kacang mengeluarkan minyak

Bumbu Bakar Sate Ayam

Aduk rata sampai semua bahan tercampur sempurna.

Nasi Goreng

  • Siapkan Wok, dan setelah panas masukan minyak goreng, dan bawang putih, tumis hingga harum
  • Masukan telur, udang aduk rata, lalu masukan nasi putih dan lomie.
  • Tambahkan bumbu dasar nasi goreng, garam, chicken powder, kecap manis, kecap inggris, terakhir masukan minyak wijen.
  • Nasi goreng magelangan siap disajikan

Sate Ayam

  • Potong ayam 15 gr lalu tusuk dengan tusuk sate per tusuk 3 buah.
  • Lumuri sate dengan minyak goreng, lalu bakar hingga setengah matang
  • Masukan ke dalam bumbu bakaran lalu bakar kembali, step ini boleh dilakukan beberapa kali.
  • Setelah matang lumuri dengan bumbu kacang.
  • Sate ayam siap disajikan sebagai pendamping nasi goreng.

Itu tadi resep nasi goreng magelangan dengan sate ayam yang diberikan oleh Chef Eko Wahyu Nugroho. Ia juga memberikan tips dalam membakar sate agar tusuknya tidak ikut terbakar.

"Agar tusuknya tidak ikut terbakar pada saat membakar, sebelum proses penusukan sate harus direndam dulu minimal setengah jam sampai satu jam. Karena ini sudah kadar airnya dan ketika kita membakar dia tidak ikut terbakar," kata Chef Eko dalam Webinar Tips Bangun Franchise Kuliner dengan Inovasi Menu Baru yang disiarkan live di detikcom, Kamis (29/7/2021).

Cooking class yang didemokan oleh Chef Eko ini terdapat pada sesi akhir Webinar yang diselenggarakan oleh Kraft Heinz Food Service Institute bekerja sama dengan detikcom. Untuk kegiatan pertama ini, Webinar mengangkat tema Tips Bangun Franchise Kuliner dengan Inovasi Menu Baru.

Kraft Heinz juga akan menyelenggarakan Webinar lainnya yang bekerja sama dengan detikcom pada 5 Agustus nanti. Bagi yang ingin mendaftar bisa langsung mengklik tautan berikut ini ya!



Simak Video "Nasi Goreng Tiwul, Menu Khas Waduk Bendo Ponorogo"
[Gambas:Video 20detik]
(prf/ega)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com