Ikan Asin Bumbu Hijau

- detikFood Kamis, 28 Jul 2011 13:38 WIB
ikan asin bumbu hijau.jpg FOTO: detikFood

Untuk membuat santap sahur lebih bergairah, sajikan olahan ikan asin yang satu ini. Ikan asinnya gurih dibalut sambal hijau yang pedas-pedas asam. Paling serasi berjodoh dengan sepiring nasi hangat. Mau coba?

Bahan:
  • 100 g ikan asin kapas (atau jenis lain yang tidak asin) minyak goreng
  • 3 buah tomat hijau, iris halus
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu, haluskan:
  • 10 buah cabai hijau keriting
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • Bilas ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
  • Goreng ikan asin hingga kuning dan kering. Tiriskan.
  • Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai, air jeruk, dan gula. Aduk hingga mendidih.
  • Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga rata.
  • Angkat, dinginkan.
Sajian untuk 8 porsi.