Saat badan kurang fit, mie berkuah kental dengan taburan cabai rawit yang royal ini dijamin bisa bikin badan segar. Gurih-gurih, sedikit manis dan pedas!

• 500 g mie hokkian, bilas air panas
• Kuah:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 100 g udang kupas, iris kasar
• 1 sdm ebi
• 750 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 75 g bokchoy, potong-potong
• 20 cabai rawit, iris kasar
• 1 sdt garam
• 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

• Kuah:
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
• Masukkan udang dan ebi, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan bumbu dan air, didihkan.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
• Masukkan bokchoy dan cabai rawit, didihkan kembali. Matikan api. Angkat.
• Taruh mie dalam mangkuk.
• Tuangi Kuah panasnya.
• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.