Ayam goreng berbalut tepung yang rasanya renyah ini dibalut telur dan diberi kuah shoyu. Tambahan bawang bombay, nori bubuk dan jamur kancing bikin rasanya makin enak.

• 2 potong fillet ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
• 75 g tepung terigu
• 100 g tepung panir putih kasar
• minyak goreng
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 75 g bawang bombay, iris tipis
• 5 buah jamur champignon, potong-potong
• 80 ml shoyu
• 200 ml air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok

• Pukul-pukul fillet ayam hingga pipih.
• Taburi merica dna garam hingga rata.
• Lapisi sedikit terigu lalu celupkan ke dalam telur kocok.
• Lapisi dengan tepung panir kasar hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan matang.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan matang.
• Kuah:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan shoyu, air dan merica, didihkan.
• Masukkan chiken katsu yang sudah digoreng.
• Tuangi telur kocok dan biarkan mendidih hingga telur matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan nasi.