Ikan Goreng Bumbu Kare

- detikFood Selasa, 28 Jun 2011 13:19 WIB
Ikan Goreng Bumbu Kare.jpg FOTO: detikFood

Ikan yang digoreng kering renyah ini rasanya gurih enak. Apalagi disiram bumbu kare yang wangi, pedas-pedas gurih. Tentu saja paling enak dimakan dengan nasi hangat!

Bahan:
  • 500 g (4 ekor) ikan terisi, siangi
  • Bumbu, haluskan:
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • Topping:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabai hijau, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 sdm bumbu kare, siap pakai
  • 1 sdm andaliman, memarkan
  • 200 ml air
Cara Membuat:
  • Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
  • Topping:
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga rata.
  • Tuangi air, didihkan. Angkat.
  • Siram ikan dengan Topping. Sajikan segera.
Sajian untuk 4 porsi.