Olahan ikan gaya Sulawesi Utara ini sangat mudah disiapkan dan enak rasanya. Rasa gurih-gurih pedas dengan aroma aneka daun yang wangi membuat rasa ikan jadi sedap sekali!

• 500 g ikan kerapu, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 lembar daun kunyit, iris halus
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 20 helai daun kemangi
• 2 sdm minyak sayur
• 250 ml air
• Haluskan:
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 6 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 sdt garam

• Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Potong masing-masing menjadi 2 bagian.
• Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit. Tuangi air, didihkan.
• Masukkan potongan ikan, masak hingga mendidih dan ikan matang.
• Tambahkan daun bawang dan kemangi.
• Angkat, sajikan hangat.