Sajian ala resto ini gampang dibuat sendiri. Fillet ikan dori dibalut tepung dan digoreng kering. Lalu disantap hangat dengan sambal matah. Sedap!

• 500 g fillet dori/kakap/salmon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gatam
• 200 g tepung kanji
• minyak goreng
• Adonan tepung:
• 250 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt baking poeder
• 200 ml air
• Sambal Matah:
• 150 g bawang merah, iis tipis
• 89 g cabe rawit merah, iris kasar
• 5 g terasi goreng
• 60 g minyak
• 5 g garam
• 2 buah jeruk limau

• Potong-potong fillet ikan.
• Taburi dengan merica dan garam.
• Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.
• Adonan Tepung:
• Campur semua bahan kering.
• Kemudian tambahkan telur dan air, aduk hingga licin.
• Masukkan potongan fillet ikan ke dalam Adonan Tepung.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kunng keemasan dan tiriskan.
• Sambal Matah:
• Tumis bawang merah hingga layu.
• Masukkan cabe rawit dan terasi, aduk hingga wangi.
• Tambahkan garam dan air jeruk, aduk rata dan angkat.
• Sajikan ikan dori dengan Sambal Matah.