Resep Ikan: Ikan Dori Goreng Sambal Matah

- detikFood Minggu, 11 Jun 2017 11:17 WIB
20170502_111344.jpg FOTO: detikFood

Sajian ala resto ini gampang dibuat sendiri. Fillet ikan dori dibalut tepung dan digoreng kering. Lalu disantap hangat dengan sambal matah. Sedap!

Bahan:
  • 500 g fillet dori/kakap/salmon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gatam
  • 200 g tepung kanji
  • minyak goreng
  • Adonan tepung:
  • 250 g tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt baking poeder
  • 200 ml air
  • Sambal Matah:
  • 150 g bawang merah, iis tipis
  • 89 g cabe rawit merah, iris kasar
  • 5 g terasi goreng
  • 60 g minyak
  • 5 g garam
  • 2 buah jeruk limau
Cara Membuat:
  • Potong-potong fillet ikan.
  • Taburi dengan merica dan garam.
  • Lumuri dengan tepung kanji hingga rata.
  • Adonan Tepung:
  • Campur semua bahan kering.
  • Kemudian tambahkan telur dan air, aduk hingga licin.
  • Masukkan potongan fillet ikan ke dalam Adonan Tepung.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kunng keemasan dan tiriskan.
  • Sambal Matah:
  • Tumis bawang merah hingga layu.
  • Masukkan cabe rawit dan terasi, aduk hingga wangi.
  • Tambahkan garam dan air jeruk, aduk rata dan angkat.
  • Sajikan ikan dori dengan Sambal Matah.
Sajian untuk 6 porsi.