Resep Udang : Bakso Udang Kuah

- detikFood Kamis, 25 Mei 2017 20:05 WIB
20170506_112900.jpg FOTO: detikFood

Bakso udang ini gampang dibuat. Rsanya kenyal gurih dan dilengkapi dengan sayuran. Enak dimakan hangat saat berbuka puasa.

Bahan:
  • Bakso:
  • 250 g udang kupas
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm daun ketumbar cincang
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • Kuah:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 liter kaldu udang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • Isian:
  • 150 g sawi manis, potong-potong
  • 4 buah jamur shitake, iris kasar
  • 100 g wortel, iris serong tipis
Cara Membuat:
  • Bola Udang: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola.
  • Kuah: Tumis bawang putih dalam panci hingga harum.
  • Tuangi kaldu udang dan didihkan.
  • Masukkan bola-bola udang, rebus hingga mengapung.
  • Tambahkan merita, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan minyak wijen.
  • Didihkan kembali.
  • Masukkan wortel, diidhkan hingga lunak.
  • Masukkan jamur dan sawi, rebus hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 6 porsi.