Resep Seafood: Laksa Kepiting

Daging kepiting yang gurih enak dipadu dengan kuah laksa yang harum berempah. Makin lengkap dengan paduan bakso ikan dan tahu goreng. Sedap mantap!

Bahan:

• 1 kg kepiting segar, cuci, potong-potong
• 5 butir bakso ikan
• 1 potong fish cake goreng, iris tipis
• 4 buah tahu goreng
• 10 helai daun kari
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml susu evaporated
• 500 ml santan encer
• Bumbu:
• 2 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 4 buah cabe merah kering
• 1 sdt terasi goreng
• 4 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan serai, aduk hingga layu.
• Tuangkan susu dan santan, masak hingga mendidih.
• Masukkan potongan kepiting.
• Masak hingga kepiting berubah warna.
• Tambahkan bakso, irisan fish cake, tahu goreng dan daun kari.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sajian untuk 4 porsi.