Udang goreng renyah ini bisa jadi suguhan spesial Imlek. Diberi saus asam pedas sehingga makin enak disantap dengan nasi hangat. Bikin yuk!

• 10 ekor udang windu/jerbung
• 100 g tepung bumbu
• 200 ml air
• minyak goreng
• Saus Asam Pedas:
• 1 suing bawag putih, cincang halus
• 100 ml air asam Jawa yang kental
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdm chilli flakes
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm daun bawang iris halus
• Taburan:
• daun ketumbar
• irisan cabe merah

• Gunting sungut dan kaki udang. Sayat bagian punggungnya.
• Aduk tepung bimbu dan air hingga kental.
• Celupkan udang dalam tepung bumbu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus:
• Masukkan air asam dan semua bahan di dalam wajan.
• Masak hingga mendidih.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata.
• Masukkan udang goreng ke dalam saus.
• Aduk rata lalu angkat.