Bosan dengan mie biasa? Coba saja bikin soba dengan kuah miso yang gurih enak. Makin mantap ditambah dengan sayuran dan nori yang renyah.

• 200 g soba cokelat kering
• 30 g jamur enoki
• 1 bongkol bokchoy, potong kasar
• 3 potong nori
• Kuah Soba:
• 750 ml dashi
• 2 sdm miso kuning
• 10 g wakame, potong-potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• Rebs soba dalam air secukupnya hingga lunak.
• Tiriskan dan siram air dingin. Sisihkan.
• Blansir bokchoy dan jamur enoki. Tiriskan.
• Kuah Soba:
• Rebus dashi dengan wakame hingga mendidih.
• Masukkan bahan lainnya.
• Didihkan kembali lalu angkat.
• Taruh soba dalam mangkuk saji.
• Siram dengan kuahnya.
• Beri sayuran dan potongan nori.
• Sajikan.