Resep Mie: Soba Kuah Miso Sayuran

Odilia Winneke - detikFood Kamis, 21 Jan 2016 10:03 WIB
SobaMiso.jpg FOTO: detikFood

Bosan dengan mie biasa? Coba saja bikin soba dengan kuah miso yang gurih enak. Makin mantap ditambah dengan sayuran dan nori yang renyah.

Bahan:
  • 200 g soba cokelat kering
  • 30 g jamur enoki
  • 1 bongkol bokchoy, potong kasar
  • 3 potong nori
  • Kuah Soba:
  • 750 ml dashi
  • 2 sdm miso kuning
  • 10 g wakame, potong-potong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • Rebs soba dalam air secukupnya hingga lunak.
  • Tiriskan dan siram air dingin. Sisihkan.
  • Blansir bokchoy dan jamur enoki. Tiriskan.
  • Kuah Soba:
  • Rebus dashi dengan wakame hingga mendidih.
  • Masukkan bahan lainnya.
  • Didihkan kembali lalu angkat.
  • Taruh soba dalam mangkuk saji.
  • Siram dengan kuahnya.
  • Beri sayuran dan potongan nori.
  • Sajikan.
Sajian untuk 2 porsi.