Resep Kue: Coconut Cookies

- detikFood Rabu, 01 Jul 2015 11:11 WIB
CoconutCookies.JPG FOTO: detikFood

Harumnya kelapa dan mentega menjadi daya tarik kue kering yang renyah ini. Membuatnya juga sangat mudah. Pastinya akan jadi suguhan menarik untuk tamu-tamu di hari raya nanti. Bikin yuk!

Bahan:
  • 250 gr butter
  • 450 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 500 gr tepung terigu serba guna
  • 5 gr baking powder
  • 175 gr kelapa parut kering
Cara Membuat:
  • Panaskan oven dalam suhu 180 C.
  • Kocok butter dan gula pasir dengan mikser hingga lembut.
  • Kocok telur kemudian tambahkan tepung, baking powder, dan kelapa hingga tercampur rata.
  • Masukkan campuran kelapa ke dalam adonan mentega, kocok perlahan hingga rata.
  • Angkat adonan dari mikser. Tutup adonan dengan plastik kemudian dinginkan dalam kulkas setidaknya 2 jam.
  • Ambil adonan, gilas hingga setebal 1/2 cm. Kemudian potong-potong segi empat 3 cm.
  • Susun di atas loyang datar. Beri jarak di antaranya.
  • Panggang adonan cookies dalam oven selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Angkat dan dinginkan.
Sajian untuk 12 porsi.