Harumnya kelapa dan mentega menjadi daya tarik kue kering yang renyah ini. Membuatnya juga sangat mudah. Pastinya akan jadi suguhan menarik untuk tamu-tamu di hari raya nanti. Bikin yuk!

• 250 gr butter
• 450 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 500 gr tepung terigu serba guna
• 5 gr baking powder
• 175 gr kelapa parut kering

• Panaskan oven dalam suhu 180 C.
• Kocok butter dan gula pasir dengan mikser hingga lembut.
• Kocok telur kemudian tambahkan tepung, baking powder, dan kelapa hingga tercampur rata.
• Masukkan campuran kelapa ke dalam adonan mentega, kocok perlahan hingga rata.
• Angkat adonan dari mikser. Tutup adonan dengan plastik kemudian dinginkan dalam kulkas setidaknya 2 jam.
• Ambil adonan, gilas hingga setebal 1/2 cm. Kemudian potong-potong segi empat 3 cm.
• Susun di atas loyang datar. Beri jarak di antaranya.
• Panggang adonan cookies dalam oven selama 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
• Angkat dan dinginkan.