Ingin tetap menjaga asupan makanan selama puasa? Racikan salad gaya Timur Tengah ini bisa jadi pilihan. Gampang diracik, rasanya segar, nutrisinya lengkap. Bisa untuk berbuka atau sajian di hari raya. Bikin yuk!

• 1 bawang bombay merah berukuran kecil, kupas
• 1-2 cabai merah segar, buang bijinya
• 2 genggam tomat merah atau kuning yang sudah matang
• 1 buah lemon
• Minyak zaitun extra virgin
• Sea salt
• Lada hitam
• 410 gr kacang chickpea kalengan, keringkan. Bila beli yang kering, rendam dulu kacang chickpea dalam air dingin selama beberapa jam lalu rebus hingga lunak.
• 1 genggam daun mint segar, cincang
• 1 genggam basil segar hijau atau ungu, potong kecil-kecil
• 100 gr keju feta

• Iris bawang bombay merah.
• Iris halus cabai dan cincang kasar tomat.
• Campurkan semua bahan dan tambahkan air jeruk lemon dan 3 sdm minyak zaitun. Bumbui sesuai selera.
• Panaskan kacang chickpea dalam wajan hingga mendidih.
• Kemudian taruh dalam mangkuk saji. Sisihkan 2 sdm makan.
• Lumatkan sisa kacang chickpea hingga membentuk konsistensi krim yang bagus.
• Campurkan dengan bahan lainnya.
• Biarkan bumbu meresap sebentar dan sajikan.
• Tambahkan daun mint segar dan basil.
• Tambahkan pula jus lemon dan remahan keju feta.
• Sajikan segera.