Meskipun sederhana, cookies yang satu ini teksturnya renyah dengan aroma wangi vanila. Jika suka, bisa dilapisi gula warna-warni. Cocok disajikan untuk tamu saat lebaran.

• 450 gr butter
• 150 gr icing sugar/gula bubuk
• 150 gr castor sugar/gula pasir halus
• 30 gr telur ayam
• 150 ml air
• Garam, vanilla, dan kulit jeruk lemon secukupnya

• Buat adonan dari butter, garam, dan gula.
• Campurkan dengan telur perlahan-lahan.
• Tambahkan air, vanilla, dan lemon zest ke dalam adonan.
• Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adonan dan uleni selama 20 detik.
• Tunggu adonan dingin selama 30 menit.
• Ambil adonan sebanyak 500 gr dan buat jadi gulungan.
• Taruh adonan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam.
• Potong adonan dngan ketebalan 1 cm dan masukkan ke wadah untuk memanggang.
• Panggang selama 10-12 menit dengan suhu 180C.
• Angkat dan dinginkan.
• Taruh dalam wadah kedap udara.