Daging sapi yang diolah dengan cara slow cooking khas Prancis ini rasanya gurih lekat. Tambahan red wine dan bawang membuat aromanya sungguh sedap!

• 500 g daging sapi, potong-potong
• 100 ml minyak olive
• 250 g kentang
• 15 g mentega
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm daun bawang iris
• 30 g bawang bombay
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 30 g wortel, potong kasar
• 500 ml red wine, jika suka
• 1/2 sdt kulit jeruk parut
• 1 sdt gula pasir

• Panskan minyak olive dalam panci.
• Taburi potongan daging dengan sedikit garam.
• Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga berubah warna dan agak kering.
• Tambahkan bawang putih, aduk hingga wangi.
• Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
• Tambahkan bawnag bombay,aduk hingga layu.
• Tuangi red wine dan didihkan.
• Masukkan kulit jeruk partu, merica , gula dan garam.
• Masak dengan api kecil sampai 3 jam.
• Saat kuahnya masih setengah, masukkan wortel , daunn bawang dan kentang.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
• Tambahkan mentega, aduk hingga mentega leleh.
• Angkat dan sajikan panas.