Olahan ayam gaya India ini bisa jadi alternatif lauk ketupat. Berbumbu rempah yang harun dengan bawang yang royal sehingga rasanya sedap mantap!

• 1 kg daging paha ayam tanpa tulang dan kulit
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• Garam
• 1 sdm Cabai bubuk
• 6 butir Cengkeh
• 8 butir Merica putih
• 1 batang Kayu manis
• 1 lembar Bay leaf
• 1/2 sdm Almond iris
• 4 lembar Daun kapulaga
• 250 ml Yoghurt tawar
• 4 sdm Minyak Sayur
• 100 gr Bawang bombay, cincang
• 1/2 siung Bawang putih
• 1 sdm Jahe cincang
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• 1/4 sdm Jinten bubuk
• 1/4 sdm Kunyit bubuk
• 400 gr Tomat
• 1/2 liter Kaldu Ayam
• 2 lembar Daun klabet
• 3 sdm Mentega

• Satu jam sebelumnya, rendam ayam dengan juice lemon dan Chilly powder
• Panaskan panci hingga panas, masukkan cengkeh, Cinnamon, peppercorn, bayleaf dan tambahkan biji kapulaga.
• Dinginkan kemudian tumbuk hingga halus
• Campurkan dengan yoghurt dan aduk dengan ayam.
• Siapkan panci dengan minyak panas, Masukan irisan bawang bombay, bawang putih. Masak hingga berwarna kecokelatan,
• Masukkan ayam ke dalam panci yang sudah ditambahkan bawamg bombay dan bawang putih.
• Masak hingga ayam empuk dan mengeluarkan aroma wangi.
• Masukan tomat, kaldu ayam, klabet dan sisa dari bumbu perendam ayam.
• Kecilkan api dan biarkan bumbu - bumbu meresap ke dalam daging ayam
• Siapkan mentega yang sudah dilelehkan, kemudian masukan ke dalam panci yang berisi ayam.
• Jika Ayam sudah terlihat empuk dan kuah nya mulai kental, masukkan garam. Angkat.
• Sajikan dengan taburan daun ketumbar.