Sambal Goreng Kentang Udang
Jumat, 25 Jul 2014 13:16 WIB
Pelengkap ketupat dan lontong Lebaran ini tak boleh ketinggalan. Perpaduan kentang, udang, dan sambal membuat rasanya gurih-gurih pedas. Kalau suka boleh ditambah petai.
Bahan:- 200 g udang
- 300 g kentang
- 5 g daun salam
- 10 g lengkuas
- 100 ml santan
- 5 sdm minyak sayur
- 3 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 10 g lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- 3 sdt air jeruk nipis
- Garam
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi, lengkuas, dan tomat.
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, dan lengkuas.
- Tumis hingga wangi dan matang.
- Tambahkan udang yang sudah dibersihkan , biarkan sedikit
- Tambahkan santan.
- Kemudian masukan gula merah, dan air jeruk nipis.
- Masukan kentang, didihkan hingga kentang matang dan kuahnya menjadi kental dan sedikit mengering.
- Angkat dan sajikan dengan ketupat