Resep Bubur: Bubur Mutiara Singkong

- detikFood Kamis, 19 Jun 2014 10:03 WIB
20140520_152249.JPG FOTO: detikFood

Bubur yang lembut dan legit ini enak dinikmati hangat. Berisi biji mutiara dan potongan singkong yang empuk kenyal. Aroma gula dan daun pandan yang legit menambah enak bubur ini. Bikin yuk!

Bahan:
  • 150 g biji mutiara
  • 1 liter air
  • 1 lembar daun pandan
  • 200 g gula Jawa, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 500 g singkong. kupas, potong kecil
  • 5 buah kurma, buang bijinya, potong kecil
  • 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • Saus:
  • 200 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
  • Rebus biji mutiara dengan air dan daun pandan hingga biji mutiara bening.
  • Masukkan gula Jawa, gula pasir dan potongan singkong.
  • Masak terus hingga singkong empuk dan bubur kental.
  • Tambahkan kurma, aduk sebentar.
  • Tuangkan larutan tepung kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  • Saus:
  • Rebus santan, daun pandan, garam dan larutan tepung beras.
  • Didihkan hingga kental lalu angkat.
  • Sajikan bubur dengan Sausnya.
Sajian untuk 6 porsi.