Cake yang satu ini rasanya gurih dengan tekstur lembap lembut. Tambahan keju cheddar membuat rasanya makin enak. Apalagi dipadu dengan asam segar cranberry. Pas untuk teman minum teh.

• 250 g mentega tawar
• 120 g gula pasir
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 4 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
• 100 ml susu cair
• 100 g keju cheddar, potong kecil
• 50 g cranberry kering
• Ayak jadi satu:
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder

• Siapkan loyang segiempat 18 cm. Semir mentega dan taburi terigu.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut dan pucat warnanya.
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok terus sampai rata.
• Masukkan tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan susu dan aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Masukkan ke dalam adonan lalu aduk rata.
• Tambahkan keju cheddar, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi cranberry kering.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong dan sajikan.