Rendang yang satu ini praktis dan tak perlu waktu lama memasaknya. Karena memakai daging sapi cincang. Berbumbu komplet dan agak kering. Pastinya enak disantap dengan nasi hangat.

• Bahan Daging:
• 800 gr beef wagyu, bagian pantat sapi
• 5 sdm kelapa gongseng
• 1 sdm bawang putih
• 1 sdm jahe
• 1 buah pala
• Garam secukupnya
• Bahan Kuah:
• 5 buah kelapa utuh
• 1 sdm jahe halus
• 2 sdm lengkuas halus
• 2 sdm bawang putih halus
• 5 sdm cabai merah keriting halus
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buah kapulaga Jawa
• 1 ons irisan bawang merah
• Kelapa gongseng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

• Cara membuat campuran daging:
• Cincang halus daging sapi lalu tumbuk dengan bahan-bahan lainnya hingga merata.
• Jika campuran daging dibentuk menjadi bulatan seperti bakso, maka disebut Rendang Daging Tumbuak.
• Cara membuat kuah:
• Parut kelapa dan peras untuk mendapatkan santannya, sampai perasan kedua. Pisahkan santan perasan pertama (yang lebih kental) dan perasan kedua (yang lebih encer) pada wadah berlainan.
• Masak santan perasan kedua dengan api kecil sampai mengental, tambahkan semua bahan-bahan halus, aduk merata sampai mengental.
• Kemudian tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai yang dimemarkan, daun salam dan kapulaga Jawa. Masak sambil terus diaduk.
• Apabila sudah cukup kental, tambahkan santan perasan pertama, irisan bawang merah dan campuran daging. Masak dengan api kecil selama 4 jam.
• Setelah kuahnya berkurang atau menyusut, masukkan kelapa gongseng, garam dan gula secukupnya.
• Masak sambil terus diaduk sampai daging mengering (tampak seperti abon).
• Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.