Resep Ayam: Ayam Woku Balanga

Odilia Winneke - detikFood Senin, 23 Sep 2013 09:46 WIB
AyamWoku.JPG FOTO: detikFood

Olahan ayam khas Sulawei Utara ini bumbunya komplet dan segar. Dimasak perlahan hingga meresap sempurna. Tentu saja rasanya jadi gurih pedas dengan aroma kemangi yang harum.

Bahan:
  • Bahan:
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 20 helai daun kemangi
  • 500 ml air
  • Haluskan:
  • 6 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Kucuri ayam dengan air jeruk nipis.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  • Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
  • Tuangi air, didihkan.
  • Masak hingga mendidih.
  • Masak ayam hingga matang.
  • Tambahkan daun bawang dan kemangi.
  • Aduk hingga layu.
  • Angkat, sajikan hangat.
Sajian untuk 6 porsi.