Crispy Bawal Bakar Bumbu Sawo

• Ikan bawal
• Air asam Jawa
• Garam dan lada
• Minyak goreng
• Minyak sayur
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 ruas jari jahe
• 5 buah cabai keriting, giling kasar
• 1 gula merah disisir
• 4 buah sawo di jus halus
• Asam Jawa

• Bersihkan ikan bawal, sayat bagian badannya.
• Lumuri dengan garam, lada dan air asam Jawa.
• Goreng dengan api sedang hingga bagian kulit dan ekor kering.
• Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu-bumbu, dan masukan jus sawo, gula merah dan asam Jawa. Tambahkan garam dan lada.
• Masak hingga mengental.
• Oles saus sawo merata ke ikan yang sudah di goreng. Bakar diatas bakaran api.
• Oleskan terus bumbu sawo hinga meresap.
• Sajikan.