Crispy Bawal Bakar Bumbu Sawo

- detikFood Jumat, 26 Jul 2013 09:55 WIB
Tayang 29062013 - Crispy Bawal Sawo Bakar.jpg FOTO: detikFood

Crispy Bawal Bakar Bumbu Sawo

Bahan:
  • Ikan bawal
  • Air asam Jawa
  • Garam dan lada
  • Minyak goreng
  • Minyak sayur
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 ruas jari jahe
  • 5 buah cabai keriting, giling kasar
  • 1 gula merah disisir
  • 4 buah sawo di jus halus
  • Asam Jawa
Cara Membuat:
  • Bersihkan ikan bawal, sayat bagian badannya.
  • Lumuri dengan garam, lada dan air asam Jawa.
  • Goreng dengan api sedang hingga bagian kulit dan ekor kering.
  • Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu-bumbu, dan masukan jus sawo, gula merah dan asam Jawa. Tambahkan garam dan lada.
  • Masak hingga mengental.
  • Oles saus sawo merata ke ikan yang sudah di goreng. Bakar diatas bakaran api.
  • Oleskan terus bumbu sawo hinga meresap.
  • Sajikan.
Sajian untuk 4 porsi.