Mau yang gurih hangat dan mengenyangkan untuk berbuka? Racikan mie gaya Medan ini bisa jadi pilihan. Mienya kenyal lembut, kuahnya kental dan gurih. Dijamin puas!

• Bahan:
• 500 g mie telur basah
• 100 g daging ayam, rebus, potong dadu
• 100 g tauge, bersihkan
• 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• Kuah:
• 2 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt jahe, cincang halus
• 1 sdm daun bawang, iris kasar
• 200 g udang kupas
• 250 ml kaldu ayam
• 500 ml kaldu udang
• 2 butir cengkih
• ½ butir pala, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 75 g tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• Pelengkap:
• Jeruk limau
• Kerupuk kanji
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit

• Kuah: Tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum.
• Tambahkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi kaldu ayam, kaldu udang lalu didihkan.
• Tambahkan cengkih, pala, merica dan garam, didihkan.
• Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental.
• Susun mie, telur, daging ayam dalam mangkuk.
• Siram dengan kaldu panas.
• Sajikan dengan pelengkapnya.