Udang galah yang segar, bertekstur kenyal dengan rasa gurih, makin lezat dengan bumbu soto banjar yang gurih pekat. Disantap dengan nasi hangat, makin terasa gurih mantap!

• Bahan:
• 2 ekor udang galah
• Garam
• Merica
• Air jeruk nipis
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih
• 1/2 siung bawang bombay, iris tipis
• 4 butir cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 1/2 buah pala
• 2 buah kentang rebus, potong ukuran sedang
• 2 butir telur rebus, potong 4
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 gelas air
• 2 cm jahe
• 2 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• Minyak goreng untuk menumis
• Kecap secukupnya
• 1 buah ketupat

• Tumis semua bumbu berikut dengan rempah-rempahnya hingga wangi.
• Masukan potongan kentang, air, dan udang galah. Aduk merata, tunggu hingga udang berubah warna.
• Masukan kecap, aduk lagi hingga rata. Angkat, siap disajikan bersama ketupat dan potongan telur rebus di atasnya.
• Tips: Untuk mengetahui apakah telur matang sempurna, perhatikan warna di sekitar kuning telurnya. Warna abu-abu di sekitar kuning telur, menandakan telurnya terlalu matang.