Ikan mahi-mahi tak hanya sedap dibuat steak. Dihaluskan bersama bumbu lengkap dan dibakar sebagai kebab juga tak kalah sedap.Dimakan dengan acar gandaria yang renyah asam, aduhai lezat!

• Bahan:
• 400 gr fillet ikan mahi mahi
• 1 butir telur, kocok ringan
• Bumbu 1:
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk jinten
• 5 siung bawang putih cincang
• 1 sdt bubuk kari kuning
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 1/2 bawang bombay cincang halus
• Daun seledri cincang
• 1 sdm tepung tapioka
• Garam dan lada
• Bumbu 2:
• 2 genggam kacang tanah
• 1 sdt bubuk ketumbar
• 1 sdt bubuk jinten
• 1 sdt bubuk kari
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt bubuk cabai
• Garam
• Bahan acar:
• 6 buah gandaria, kupas, potong dadu
• 4 buah bawang merah, potong dadu
• 1 timun, buang bijinya, potong kotak-kotak
• 4 cabai rawit merah
• Daun kemangi
• Bahan dressing:
• 5 jeruk lemon Cina
• Minyak sayur
• Seledri cincang
• Gula
• Bawang putih cincang

• Bersihkan fillet ikan mahi mahi lalu potong-potong.
• Masukan ke dalam blender bersama telur dan bumbu 1. Blender sampai halus. Tiriskan.
• Haluskan bumbu 2 menggunakan blender kering.
• Balut adonan ikan tadi ke bambu memanjang. Lumuri telur kocok dan balurkan dengan bumbu 2.
• Panaskan minyak di wajan datar dan lebar. Panggang setiap sisinya dengan api sedang sampai matang merata.
• Sajikan dengan acar gandaria.