Ikan tawes juga bisa jadi lauk yang sedap. Yang ini dibumbui kari dan dibakar hingga aromanya makin wangi. Disajikan dengan sambal serai yang wangi, aduhai sedapnya!

• Bahan:
• 3 ekor ikan tawes ukuran sedang, bersihkan
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus:
• 6 buah cabai merah, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm kunyit, iris halus
• 1/2 sdt bubuk kari
• 3 buah serai ukuran sedang, iris halus
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• Bumbu sambal serai:
• 5 buah cabai merah, iris halus
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 3 buah serai ukuran sedang, iris halus
• 3/4 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis

• Bumbui ikan dengan garam, merica, dan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
• Sembari menunggu ikan, siapkan bumbu olesannya dengan cara mencampurkan santan dan semua bumbu halus lalu aduk hingga merata.
• Baluri ikan dengan bumbu olesannya (termasuk bagian dalam badan ikan), lalu bakar ikan tersebut. Jangan lupa oles ikan tersebut sampai matang. Angkat dan sisihkan.
• Tumis semua bumbu sambal hingga wangi, percikan sedikit air jeruk nipis dan taburi di atas ikan bakar yang sudah matang. Hias dengan potongan jeruk nipis.
• Tips:
• Berikan bumbu yang banyak selama proses pemanggangan agar tidak gampang gosong dan juga untuk rasa yang lebih kuat.
• Percikan jeruk nipis berguna untuk menjaga warna cabai agar tetap cerah ketika sudah matang.