Resep Sup: Sup Daging Kacang Merah

- detikFood Senin, 26 Nov 2012 13:04 WIB
110534_supiga.jpg FOTO: detikFood

Sedang terserang flu dan kurang sehat? Sup hangat yang kaya protein ini bisa jadi santapan yang pas. Kacang merah dan daging yang kaya protein akan memberi pasokan energi dan membuat perut nyaman. Santap begitu saja atau dengan sedikit nasi hangat. Gurih sedap!

Bahan:
  • 1 liter air
  • 300 g daging lemusir sapi, potong-potong
  • 1 sdm mentega
  • 100 g bawang bombay, iris kasar
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk/blok
  • ½ cm biji pala, memarkan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 kaleng kacang merah, tiriskan
  • 100 g wortel, kupas, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat:
  • Didihkan air, rebus daging dengan pai kecil hingga daging lunak.
  • Tumis bawang bombay hingga layu. Angkat.
  • Masukkan ke dalam rebusan daging.
  • Tambahkan kaldu ayam, biji pala, merica dan garam.
  • Didihkan kembali dengan api kecil.
  • Masukkan wortel dan kacang merah.
  • Rebus hingga wortel lunak.
  • Masukkan daun bawang.
  • Angkat dan sajikan hangat.
Sajian untuk 4 porsi.