.webp)
Banyak orang masih percaya bahwa makanan panas tidak boleh dimasukkan langsung ke kulkas. Padahal, menurut ahli, menyimpan makanan panas ke kulkas justru jadi cara terbaik untuk menjaga kualitas makanan.
Sampai sekarang masih banyak orang yang ragu memasukkan makanan panas ke dalam kulkas karena khawatir bisa merusak suhu di dalam lemari pendingin.
Sebagian bahkan memilih membiarkan makanan dingin lebih dulu di suhu ruang sebelum disimpan. Padahal, menurut penjelasan para ahli keamanan pangan, kebiasaan tersebut justru bisa meningkatkan risiko makanan terkontaminasi bakteri
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dari Delish (15/05/2026), menurut penjelasan dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), hal terpenting saat menyimpan makanan sisa (leftover) adalah menurunkan suhunya secepat mungkin. Tujuannya agar makanan tidak terlalu lama berada di 'danger zone' atau zona bahaya, yaitu suhu 4-60 derajat Celsius, tempat bakteri dapat berkembang dengan cepat.
 Tips Simpan Makanan di Kulkas Agar Tetap Aman Dimakan Foto: Ilustrasi iStock |
Artinya, sisa makanan seperti sup ayam, rendang, atau tumisan yang dibiarkan terlalu lama di meja makan justru berisiko lebih besar mengalami kontaminasi dibanding langsung disimpan di kulkas.
Para ahli menyarankan beberapa langkah agar proses pendinginan makanan berlangsung lebih cepat dan aman. Sisa makanan dalam jumlah banyak sebaiknya dibagi ke dalam beberapa wadah kecil, bukan disimpan dalam satu wadah besar. Cara ini membantu makanan lebih cepat dingin karena permukaan makanan yang terkena udara menjadi lebih luas.
Selain itu, penggunaan wadah yang memiliki kedalaman rendah (sekitar 10 cm atau 4 inci ke bawah) dengan sisi yang tidak terlalu tinggi juga disarankan.
Wadah ini kerap disebut wadah dangkal yang membuat suhu makanan lebih cepat turun secara merata sehingga makanan tidak terlalu lama berada di danger zone.
Para ahli juga menyarankan penggunaan wadah berbahan logam atau stainless steel saat pertama kali menyimpan makanan panas. Material logam lebih cepat menghantarkan panas dibanding kaca atau plastik sehingga membantu makanan lebih cepat dingin.
 Suhu makanan di dalam kulkas. Foto: Istimewa |
Setelah suhu makanan benar-benar dingin, makanan tetap bisa dipindahkan ke wadah penyimpanan lain jika diperlukan.
USDA menyarankan agar sisa makanan ditutup rapat untuk menjaga kelembapan sekaligus mencegah makanan menyerap bau dari makanan lain di kulkas. Makanan panas sebaiknya disimpan di rak dengan sirkulasi udara dingin yang baik agar suhu makanan lebih cepat turun.
Para ahli menuturkan bahwa makanan panas tidak akan membahayakan makanan lain di dalam kulkas atau merusak suhu kulkas. Kulkas modern umumnya cukup kuat untuk mengatasi sedikit kenaikan suhu akibat beberapa wadah makanan hangat.
(sob/sob)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN