Musim kemarau plus musim mangga. Keduanya bisa Anda padukan menjadi sorbet yang sangat segar menggiurkan. Mangganya boleh mangga Arummanis, golek atau gedong asal yang masak pohon. Nikmati dingin agar udara panas bisa terusir.

• 225 g gula pasir
• 250 ml air
• 80 ml air jeruk lemon
• 4 buah (1,5 kg) mangga Arummanis, kupas, ambil dagingnya, cincang
• 2 putih telur ayam, kocok lepas

• Masak gula dan air hingga gula larut tetapi tidak mendidih.
• Masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
• Taruh mangga dalam mangkuk blender, proses hingga lembut.
• Tuangkan larutan gula dan jeruk lemon serta putih telur. Proses hingga tercampur rata.
• Tuang dalam mangkuk dan ratakan.
• Simpan dalam freezer hingga hampir beku. Aduk-aduk hingga terbentuk butiran kecil. Bekukan kembali.
• Sajikan dingin dengan irisan mangga segar, jika suka.