.webp)
Ikan Cui Wijen - dapur cantik
Rabu, 11 Apr 2012 14:42 WIB
Bahan:
- 160-200 g Ikan Mas
- 2 sdm Kecap Inggris
- 2 siung Bawang Putih
- Minyak untuk menggoreng
- Garam Lada Secukupnya
- Bumbu
- 3 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 3 biji Cabe Merah Keriting
- 4 biji Rawit Ijo
- 1 cm Jahe
- 1 batang Daun Bawang
- 1 batang Sereh
- 2 Daun Jeruk
- 1 biji Tomat
- 1 buah Lemon Cui
- 1/2 Sdt Biji Wijen (roasted)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 sdm minyak
- Garam
- Lada
- Gula
- Bersihkan dan sayat ikan masukkan dalam mangkuk, campur kecap inggris, bawang putih parut, minyak. Masukan ikan ke dalam mangkuk, campur sampai rata dan bumbu menutupi semua badan ikan (hingga di dalamnya). Tutup mangkuk dgn alumunium foil, dan marinate selama 5 menit
- Panaskan minyak sampai panas sedang
- Angkat ikan, goreng ikan hingga semua tertutup minyak,hingga matang
- Potong tipis-tipis bwg merah, bwg putih, cabe merah, jahe, rawit ijo, sereh
- Buang bijinya, potong dadu
- Peras jeruk lemon cui, tambahkan 1sdt gula, aduk gula
- Panaskan minyak, tumis bwg merah, bwg putih, jahe, daun jeruk dan sereh hingga keluar aroma. Masukkan cabai merah dan rawit ijo, tumis sampai 1/2 matang. Masukkan tomat dan minyak wijen. Tumis lg sebentar. Masukan campuran lemon cui, bumbui dgn garam, lada dan gula, masak sebentar lalu angkat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN