Variasi kue lapis versi Malang ini meskipun hanya dua lapis tetapi sensasi lembut dan legitnya tak ada duanya. Cocok buat suguhan di saat-saat istimewa.

• a) 30 kuning telur (600 g)
• a) 225 g gula kasar
• a) 1/2 sdt Rexa vanili
• b) 5 putih telur (150 g)
• b) 75 g gula kasar
• b) 1 sdt cream of tartar
• c) 80 g terigu Kunci
• c) 15 g maizena
• c) 15 g susu bubuk
• d) 50 g Hollmann Butter
• d) 150 g roomboter
• d) 100 g margarin
• d) 1 sdt Toffieco bakar
• d) 1 sdm susu kental manis
• e) 10 g coklat bubuk, ayak
• e) 1 sdm Toffieco cokelat BF
• f) 2 loyang 24 x 24 x 5 cm
• Selai aroma rasa

• Kocok a) dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kaku selama 10–15 menit.
• Kocok bahan b) hingga putih dengan kecepatan sedang dan tidak crack selama 5 menit.
• Ayak bahan c) hingga rata.
• Cairkan bahan d) sampai mentega mencair dan tidak mendidih.
• Campurkan bahan a) dan b) menjadi satu dan aduk pelan, lalu masukkan bahan c) dan aduk lagi pelan-pelan sampai rata. Terakhir masukkan bahan d) dan aduk pelan-pelan hingga rata kembali
• Ambil 1/2 bagian adonan lalu beri bahan e) dan aduk rata pelan-pelan. Masukkan loyang bersama sisa adonan.
• Panggang dengan panas api 180 c selama 20 menit. Setelah matang, masukkan ke dalam lemari kedap udara 2 jam hingga dingin.
• Setelah matang lapisi dengan selai.