Ikan Bakar Makassar

Ikan bakar gaya Makassar ini memakai bumbu minimalis. Namun, jangan ditanya rasanya saat disantap dengan sambal dadak plus lalap tomat hijau. Sedap abis!

Bahan:

• 500 g ikan baronang/ekor kuning, siangi
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, parut
• Sambal, haluskan: 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah belimbing sayur
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• Pelengkap: 5 buah tomat hijau, potong kasar
• daun kemangi
• timun

Cara Membuat:

• Belah membujur badan ikan.
• Lumuri dengan garam, air jeruk, merica dan bawang putih.
• Bakar di atas bara api hingga kering dan matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat dengan Sambal dan Pelengkapnya.

Sajian untuk 4 porsi.