Ikan Bakar Makassar

- detikFood Selasa, 13 Des 2011 12:37 WIB
ikanmakassarctt.jpg FOTO: detikFood

Ikan bakar gaya Makassar ini memakai bumbu minimalis. Namun, jangan ditanya rasanya saat disantap dengan sambal dadak plus lalap tomat hijau. Sedap abis!

Bahan:
  • 500 g ikan baronang/ekor kuning, siangi
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 siung bawang putih, parut
  • Sambal, haluskan: 5 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah belimbing sayur
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap: 5 buah tomat hijau, potong kasar
  • daun kemangi
  • timun
Cara Membuat:
  • Belah membujur badan ikan.
  • Lumuri dengan garam, air jeruk, merica dan bawang putih.
  • Bakar di atas bara api hingga kering dan matang kedua sisinya.
  • Angkat, sajikan hangat dengan Sambal dan Pelengkapnya.
Sajian untuk 4 porsi.