Teri mentah? Jangan keburu menolak. Yang satu ini rasanya gurih-gurih asam dan pedas. Bersiaplah dimanjakan dengan keunikan rasanya.

• 100 g ikan teri basah/segar
• 2 butir tomat merah
• 1 tangkai daun kemangi
• 1 batang daun bawang
• (bila suka, boleh ditambah daun ketumbar)
• Bumbu: 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 jeruk nipis
• (bila suka, boleh ditambah ½ - 1 sendok teh cuka)
• garam secukupnya

• Bersihkan isi perut ikan teri dan buang kepalanya. Cuci bersih dengan air matang.
• Tomat, daun bawang, daun kemangi, bawang merah, dan cabe rawit dirajang halus. Campurkan semua ini dengan teri basah.
• Peras jeruk nipis di atas campuran ini, dan taburkan garam secukupnya. Aduk sampai teri basah yang semula berwarna transparan berubah menjadi putih (opaque) yang berarti teri mentah sudah dapat disantap.
• Catatan: untuk lawar hati sapi, bumbu dan bahannya sama. Potongan hati sapi dilumuri terlebih dulu dengan bubuk ketumbar.