Donat ini teksturnya lembut dengan rasa manis yang enak. Karena itu sering saya buat untuk camilan di rumah. Paling enak kalau masih hangat. Belum sampai dinginpun sudah ludes diserbu keluarga.

• 250 g ubi merah, kupas, kukus
• 250 g tepung terigu
• 1 kuning telur ayam
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok makan mentega :
• Taburan
• gula donat

• Selagi panas, haluskan ubi.
• Tambahkan kuning telur, terigu, mentega dan ragi instan.
• Aduk sampai adonan kalis dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
• Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 15.
• Bentuk adonan menjadi bulat berlubang tengah.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng donat hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Lumuri donat dengan gula donat hingga rata.
• Sajikan.