Lumpia khas Semarang ini dibuat dari rebung dengan bumbu bawang. Rasanya renyah segar dan enak dimakan selagi hangat. Lumpia rebung merupakan salah satu santapan wajib saat plesir ke Kota Semarang. Makanan yang telah ada sejak abad ke-19 ini selalu digemari meskipun aromanya menyengat. Meskipun terkenal sebagai kuliner khas Kota Semarang, tidak banyak yang tahu bahwa kuliner ini merupakan produk perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia. Kalau kamu belum sempat untuk mampir ke Kota Semarang, tentu kamu masih bisa menikmati makanan ini, karena lumpia ini sudah dijual dimana-mana. Namun, jika kamu ingin membuatnya sendiri, berikut ini resep rumahannya.
|
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 50 Menit | Sedang | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Semarang | ||
| Kategori Masakan : camilam | ||
Bahan Bahan
| Kulit Lumpia siap pakai |
| 250 g Rebung Iris |
| 250 g Dada Ayam Fillet |
| 5 Siung Bawang Putih |
| 5 Siung Bawang Merah |
| 2 sdt Garam |
| 1 sdt gula pasir |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 sdm kaldu ayam |
| 250 ml Air |
Cara Memasak:
| 1. | Rebus rebung dalam air mendidih selama 7 menit. Ulangi proses ini hingga rebung tidak beraroma menyengat. |
| 2. | Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lalu tumis hingga harum dalam wajan. |
| 3. | Cincang halus daging ayam fillet, dan campurkan dengan tumisan bawang putih dan merah. |
| 4. | Setelah daging ayam matang, masukkan air dan didihkan. |
| 5. | Masukkan rebung. |
| 6. | Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan lada putih bubuk. Aduk hingga merata. Masak hingga air menyusut dan isian lumpia sudah kering. Dinginkan. |
| 7. | Siapkan kulit lumpia, masukkan 1 sendok makan isian, dan lipat dalam bentuk memanjang. |
| 8. | Goreng dalam minyak panas hingga kering lalu tiriskan. |
(odi/odi)