Lihat Semua Tulisan

"Kalau bosan sup iga, iga goreng ini bisa jadi pilihan lauk enak. Sambal dabu-dabunya bikin nagih!" - odi

Jakarta -

Tingkat Kesulitan

Porsi

30 Menit

Sedang

Daerah Asal Masakan : Manado

Kategori Masakan : Daging

750 g daging iga sapi, potong sedang

2 sdm tepung maizena

8 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sdt kunyit bubuk

1 sdm cabai bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

1 buah tomat merah, potong kecil

1 buah tomat hijau, potong kecil

8 siung bawang merah, iris tipis

15 buah cabe rawit, iris kasar

2 lembar daun jeruk, iris tipis

4 buah jeruk kunci / kesturi, belah kecil-kecil

2 buah jeruk kunci, peras

1 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

1/2 sdm kaldu jamur

Daun selada organik

1.	Aduk semua bahan dalam wadah mangkuk.
2.	Siram dengan minyak panas secukupnya.
3.	Cuci bersih iga sapi, lalu tiriskan. Lalu rebus iga sapi selama 15 menit. Angkat lalu tiriskan.
4.	Semua bahan bumbu marinasi dihaluskan menggunakan chopper / blender.
5.	Marinasi iga sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Simpan dalam kulkas sampai bumbu meresap ( 3-4 jam ).
6.	Panaskan minyak goreng.
7.	Balur potongan iga sapi dengan tepung maizena sampai merata, lalu goreng hingga matang.
8.	Angkat dan tiriskan.
9.	Sajikan iga sapi goreng dengan siraman sambal dabu-dabu.