Resep Pembaca: Resep Mie Kangkung Juhi yang Gurih Mantap Kuahnya

Mie kangkung dengan paduan juhi ini rasanya gurih enak. Ada rasa kenyal gurih juhi dan renyah kangkung dan tauge. Makin enak ditambah jeruk limau dan sambal.

Mie kangkung sering disebut lo mie kangkung karena berkuah kental. Potongan ayam yang manis gurih dengan kuah kental menjadi ciri khasnya. Ditambah kangkung dan tauge makin enak rasanya.

Kuah kental mie kangkung biasanya didominasi dengan rasa gurih ebi atau udang kering. Kadang ditambahkan telur puyuh rebus. Tetapi jika ingin yang berbeda, bisa mencoba mie kangkung juhi yang tak kalah gurih rasanya.

Keluarga pembaca detikfood, Yenny Luwis sangat suka juhi. Karenanya ia meracik mie kangkung bukan dengan ebi atau udang kering tetapi dengan juhi atau sotong kering. Rasanya lebih gurih pekat. Kamu bisa membuatnya dengan petunjuk resep ini.

Resep Mie Kangkung Juhi

Resep Mie Kangkung Juhi Foto: iStock

Tips membuat mie kangkung juhi:

1. Mie hokkien adalah mie lidi yang seperti silinder dan kenyal, berwarna kuning. Biasanya dijual dalam keadaan segar.
2. Juhi untuk mie kangkung bisa dipilih yang lebar besar agar mendapatkan daging yang tebal.
3. Sebaiknya jangan merebus kangkung dan tauge terlalu lunak karena akan disiram lagi dengan kuah mendidih.