Name: Resep Bihun Kuah Daging dan Bakso yang Gurihnya Nagih
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Cuisine: daging
Ingredients: Kaldu:; 250 g daging sapi berlemak; 1.5 liter air; 3 siung bawang putih, memarkan; 1 cm jahe, memarkan; 2 batang daun bawang, iris kasar; 2 sdm kaldu jamur; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm garam; Isian:; 250 g bihun kering; 10 butir bakso sapi; 50 g tauge, seduh air panas; 5 lembar sawi hijau, iris kasar, rebus sebentar; Taburan:; bawang putih cincang goreng; saus cabe

Resep Bihun Kuah Daging dan Bakso — Foto: iStock

Jakarta -

Bihun kuah daging dengan topping bakso ini rasanya gurih enak. Cocok dimakan hangat dengan tambahan bakso dan sambal rawit. Sluurp, sedap banget!

Di daerah Sumatra dan Kalimantan, bihun populer disajikan dengan kaldu sapi dan irisan daging sapi plus bakso sapi. Kaldu sapi yang bening gurih membuat rasanya mantap.

Bihun yang terbuat dari tepung beras tak kalah enak dengan mie dari terigu. Selain digoreng, bihun juga enak dibuat bihun kuah. Kelezatan bihun kuah terletak pada kaldu dan irisan dagingnya yang empuk.

Sebagai pelengkap bihun kuah daging ditambahkan bakso sapi. Taburan bawang putih goreng yang renyah wangi bikin bihun kuah makin enak. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Bihun Kuah Daging dan Bakso

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	5	Porsi

Judul Resep :	Bihun Kuah Daging dan Bakso
Kategori :	makanan utama
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

Kaldu:
250 g daging sapi berlemak
1.5 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, memarkan
2 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Isian:
250 g bihun kering
10 butir bakso sapi
50 g tauge, seduh air panas
5 lembar sawi hijau, iris kasar, rebus sebentar
Taburan:
bawang putih cincang goreng
saus cabe

Cara Membuat Bihun Kuah Daging dan Bakso :

Kuah : Didihkan air, rebus daging bersama bawang putih, jahe dan daun bawang dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan daun bawang, merica, garam dan kaldu jamur. Masak terus hingga daging empuk dan kuah susut.
Angkat daging sapi lalu iris tipis dan sisihkan.
Seduh atau rebus bihun hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan hingga airnya kering.
Penyajian: Taruh bihun di mangkuk saji. Beri tauge, sawi, bakso dan irisan daging.
Siram dengan kuah kaldu panas.
Taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dengan saus cabe.

Resep Bihun Kuah Daging dan Bakso Foto: iStock

Tips membuat Bihun Kuah Daging dan Bakso :

1. Rahasia kelezatan bihun kuah ini terletak pada kaldu daging yang bening dan gurih. Karena itu rebus daging perlahan dengan api kecil.
2. Untuk mendapatkan kaldu daging yang gurih tetapi tak terlalu banyak lemak bisa dipakai bagian daging iga sapi.
3. Sebaiknya pilih bihun berkualitas yang warnanya putih sedikit kekuningan dan rasanya tidak asam setelah direbus.