Resep Pembaca: Resep Mie Bakar Ayam Kecombrang yang Sedap Mantap

Hestri Susilowati - detikFood Rabu, 08 Sep 2021 10:00 WIB
Resep Mie Bakar Ayam Kecombrang Foto: Dok.Hestri Susilowati
Jakarta -

Kalau bosan dengan nasi bakar, kamu bisa mencoba bikin mie bakar. Rasanya pedas gurih dengan isian ayam. Semakin sedap dengan tambahan kecombrang.

Mie tak harus diolah jadi mie goreng atau mie ayam. Tetapi enak juga dimasak dengan bumbu tradisional jadi mie bakar. Bentuk dan rasanya mirip nasi bakar tetapi lebih padat dan lembut.

Isiannya daging ayam suwir yang dibumbui dan dimasak dengan tambahan bunga kecombrang. Wangi segar kecombrang membuat mie bakar makin sedap aroma dan rasanya.

Pembaca detikfood, Hestri Susilowati, membagikan resep mie bakar. Ia menambahkan kecombrang yang jadi favorit karena aromanya yang sedap. Dibungkus daun pisang makin padat dan enak rasanya. Berikut ini resep dan tips membuatnya.


Resep Mie Bakar Ayam Kecombrang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Mie Bakar Ayam Kecombrang
Kategori :makanan utama
Masakan :mie
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 110 g mie kering
  • daun pisang secukupnya
  • 250 g daging dada ayam
  • 1 buah bunga kecombrang, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • Air secukupnya
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Mie Bakar Ayam Kecombrang:
  1. Rebus mie dalam air mendidih sampai lunak lalu tiriskan
  2. Rebus fillet ayam sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
  4. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
  5. Tambahkan 100 ml air, masukkan merica, kunyit, garam, gula, kaldu bubuk dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap.
  6. Setelah bumbu meresap , masukkan mie dan kecombrang, aduk rata.
  7. Siapkan daun pisang yang lebar, lalu bungkus mie seoerti bungkusan nasi bakar. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
  8. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan minyak goreng lalu panggang mie sampai harum dan daun pisang layu. Sajikan hangat.
red  torch ginger flower in glassResep Mie Bakar Ayam Kecombrang Foto: Istimewa

Tips membuat mie bakar ayam kecombrang:

1. Kecombrang memberi aroma wangi segar pada mie bakar. Di pasar dijual batang kecombrang dan bunga kecombrang. Pilih bunga kecombrang yang segar dan rapat kuncupnya.
2. Panggang mie bakar di atas wajan panas atau bara api arang hingga daun pisang sedikit mengering.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Sultan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com