Resep Pembaca: Souffle Kentang Brokoli Wortel yang Gurih Lembut

Name: Resep Pembaca: Souffle Kentang Brokoli Wortel yang Gurih Lembut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: sayuran
Ingredients: 100 g kentang, kupas; 15 g brokoli, rebus, potong kecil; 25 g wortel, parut; 1 butir kuning telur; 3 sdm susu full cream; 15 g margarin cair; 1/4 sdt garam; 1/8 sdt merica bubuk; 1 butir putih telur

Dewi Mahardhika - detikFood

Selasa, 13 Jul 2021 11:00 WIB

Resep Souffle Kentang Brokoli Wortel — Foto: Dok. Dewi Mahardika

Jakarta -

Olahan sayuran kali ini bukan sup atau tumisan tetapi souffle. Souffle kentang brokoli wortel ini cocok untuk yang kurang suka sayuran. Rasanya lembut enak.

Sayuran seperti kentang, brokoli dan wortel umumnya diolah sebagai tumisan atau isian sop atau capcay. Sekali-sekali bisa mencoba olahan sayuran yang beda. Seperti dibuat jadi souffle yang teksturnya lembut.

Souffle merupakan sajian ala Prancis. Ada yang gurih dan ada yang manis. Adonan bahannya memakai paduan putih telur kocok sehingga teksturnya jadi mengembang ringan. Bisa disajikan sebagai menu sarapan atau dessert.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood Dewi Mahardika membagikan olahan sayuran dalam bentuk souffle kentang brokoli wortel. Bisa disajikan untuk menu sarapan atau camilan untuk anak-anak yang kurang suka sayuran. Dimakan hangat rasanya gurih enak. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Souffle Kentang Brokoli Wortel

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Souffle Kentang Brokoli Wortel
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

100 g kentang, kupas
15 g brokoli, rebus, potong kecil
25 g wortel, parut
1 butir kuning telur
3 sdm susu full cream
15 g margarin cair
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 butir putih telur

Cara Membuat Souffle Kentang Brokoli Wortel :

Kukus kentang hingga lunak lalu angkat.
Selagi panas, haluskan dengan garpu hingga lembut.
Masukkan brokoli, wortel, kuning telur, susu, margarin, garam, dan merica ke dalam kentang. Aduk rata. Sisihkan dahulu.
Kocok putih telur dengan mikser hingga mengembang kaku.
Ambil sedikit adonan putih telur dan masukkan ke dalam adonan kentang. Aduk rata.
Tuang semua adonan kentang ke dalam adonan putih telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
Tuangkan 2 sendok makan adonan souffle ke dalam cup alumunium bulat diameter 6,5cm. Panggang dalam oven selama 40-45 menit dengan suhu 190°C.
Sajikan dengan saus favorit.

Resep Souffle Kentang Brokoli Wortel Foto: Dok. Dewi Mahardika

Tips membuat souffle kentang brokoli wortel:

1. Jenis sayuran untuk souffle bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dipakai daun bayam, bit atau kembang kol.
2. Cetakan mangkuk aluminum bisa diganti wadah kaca atau wadah lain yang tahan panas.
3. Jika suka bisa ditambahkan taburan keju cheddar parut.
4. Souffle mudah kempes karena itu sebaiknya nikmati selagi hangat.