Resep Pembaca : Puding Lumut yang Legit Dingin

Name: Resep Pembaca : Puding Lumut yang Legit Dingin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: puding
Ingredients: 600 ml air; 10 sdm gula pasir; 1 bungkus agar-agar putih; 2 butir telur ayam, kocok; 120 ml santan cair; 10 lembar daun suji; 2 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 2-3 tetes pewarna makanan, jika perlu

Todi Amlupu - detikFood

Jumat, 23 Apr 2021 10:00 WIB

Resep Puding Lumut — Foto: Dok. Todi Amlupu

Jakarta -

Puding berwarna hijau mirip lumut ini rasanya legit dengan aroma daun pandan dan suji yang wangi. Disajikan dingin cocok disajikan untuk takjil berbuka puasa.

Beberapa tahun belakangan ini puding lumut populer sebagai sajian dessert. Ada yang dipadukan dengan adonan puding kuning. Ada juga yang seluruhnya puding berwarna hijau.

Pemakaian air daun pandan dan suji bisa mengurangi aroma anyir telur ayam. Jika ingin lebih mantap, sajikan puding lumut ini dengan saus vla yang creamy manis.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pembaca detikfood Todi Amlupu membagikan resep puding lumut andalannya. Membuatnya mudah, dan bisa disiapkan beberapa jam sebelum berbuka puasa. Ikuti tahapan pembuatan dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Puding Lumut

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Puding Lumut
Kategori :	dessert
Masakan :	puding
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

600 ml air
10 sdm gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
2 butir telur ayam, kocok
120 ml santan cair
10 lembar daun suji
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
2-3 tetes pewarna makanan, jika perlu

Cara Membuat :

Campurkan air, gula pasir, agar-agar, santan, telur yang sudah dikocok, garam dan vanili dalam wadah.
Blender daun suji dan daun pandan dengan air 50 ml sebagai pewarna hijau alami. Saring.
Campurkan air daun pandan suji dengan bahan yang lainnya. Aduk hingga tercampur rata lau saring.
Tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang.Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, aduk terus adonan hingga mendidih.
Angkat dan diamkan 10-15 menit agar uap panasnya hilang lalu aduk-aduk sekali lagi hingga hangat.
Setelah agak dingin dan mengental, tuangkan ke dalam cetakan puding.
Tunggu hingga membeku lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
Potong-potong, sajikan dengan saus vla, jika suka.

Resep Puding Lumut. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan warna hijau alami pada puding lumut, gunakan air daun pandan suji atau beli air endapan siap pakai.

2. Tekstur puding seperti lumut 'bergumpal' akan menjadi halus atau kasar tergantung adukan. Jika beberapa kali diaduk sebelum menjadi hangat akan terjadi gumpalan halus seperti lumut. Jika jarang diaduk akan berbentuk gumpalan kasar/besar