Resep Pembaca : Puding Lumut yang Legit Dingin

Todi Amlupu - detikFood Jumat, 23 Apr 2021 10:00 WIB
Resep Puding Lumut Foto: Dok. Todi Amlupu
Jakarta -

Puding berwarna hijau mirip lumut ini rasanya legit dengan aroma daun pandan dan suji yang wangi. Disajikan dingin cocok disajikan untuk takjil berbuka puasa.

Beberapa tahun belakangan ini puding lumut populer sebagai sajian dessert. Ada yang dipadukan dengan adonan puding kuning. Ada juga yang seluruhnya puding berwarna hijau.

Pemakaian air daun pandan dan suji bisa mengurangi aroma anyir telur ayam. Jika ingin lebih mantap, sajikan puding lumut ini dengan saus vla yang creamy manis.

Pembaca detikfood Todi Amlupu membagikan resep puding lumut andalannya. Membuatnya mudah, dan bisa disiapkan beberapa jam sebelum berbuka puasa. Ikuti tahapan pembuatan dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Puding Lumut

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Puding Lumut
Kategori :dessert
Masakan :puding
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 600 ml air
  • 10 sdm gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 120 ml santan cair
  • 10 lembar daun suji
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 2-3 tetes pewarna makanan, jika perlu

Cara Membuat :
  1. Campurkan air, gula pasir, agar-agar, santan, telur yang sudah dikocok, garam dan vanili dalam wadah.
  2. Blender daun suji dan daun pandan dengan air 50 ml sebagai pewarna hijau alami. Saring.
  3. Campurkan air daun pandan suji dengan bahan yang lainnya. Aduk hingga tercampur rata lau saring.
  4. Tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang.Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, aduk terus adonan hingga mendidih.
  5. Angkat dan diamkan 10-15 menit agar uap panasnya hilang lalu aduk-aduk sekali lagi hingga hangat.
  6. Setelah agak dingin dan mengental, tuangkan ke dalam cetakan puding.
  7. Tunggu hingga membeku lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
  8. Potong-potong, sajikan dengan saus vla, jika suka.

Air Pandan SujiResep Puding Lumut. Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan warna hijau alami pada puding lumut, gunakan air daun pandan suji atau beli air endapan siap pakai.

2. Tekstur puding seperti lumut 'bergumpal' akan menjadi halus atau kasar tergantung adukan. Jika beberapa kali diaduk sebelum menjadi hangat akan terjadi gumpalan halus seperti lumut. Jika jarang diaduk akan berbentuk gumpalan kasar/besar



Simak Video "Buka Puasa ala Timur Tengah di Al Kabsa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com