Resep Pembaca : Ikan Mas Asam Manis yang Gurih Renyah

Ita Ardy Panjaitan - detikFood Sabtu, 27 Mar 2021 10:00 WIB
Ikan Mas Asam Manis Foto: Dok. Ita Ardy Panjaitan
Jakarta -

Ikan mas goreng dengan lapisan tipis tepung garing ini tak kalah gurih dnegan ikan kakap. Disiram saus asam manis, rasanya makin enak. Gurih manis dan renyah.

Ikan mas biasanya digoreng atau dibuat pepes ternyata ikan ini juga enak digoreng garing seperti ikan kakap. Diberi lapisan tipis tepung maizena hingga rasanya gurih renyah.

Pembaca detikfood Ita Ardy Panjaitan membagikan resep favorit keluarganya, Ikan Masa Asam Manis. Ikan mas goreng tepung disiram saus asam manis yang dibeir tambahan irisan wortel. Bukan hanya menambah renyah tetapi juga asupan nutrisi.

Kalau ingin membuat ikan mas dengan siraman saus asam manis ala restoran Chinese Food, ikuti langkah pembuatan dan tipsnya beirkut ini.

Resep Ikan Mas Asam Manis

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Mas Asam Manis
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 ekor@500 gram ikan mas segar
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1sdt garam
  • 100 g tepung maizena
  • Saus:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay iris
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 g wortel iris korek api
  • 2 batang daun bawang ,potong -potong
  • 2 ruas jahe, iris tipis kecil
  • 80 g saus tomat
  • 60 g saus cabe
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt cuka apel
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air
  • 1 sdm larutan maizena

Cara Membuat :
  1. Cuci bersih ikan mas,kerat-kerat kedus sisi badannya.
  2. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis,garam,lada bubuk dan ketumbar bubuk. Diamkan 15 menit
  3. Panaskan minyak goreng banyak di atas api sedang. ,lumuri permukaan ikan dengan tepung maizena..Goreng ikan sampai kuning kecokelatan.Angkat
  4. Tumis bawang bombay,bawang putih dan jahe sampai layu.
  5. Masukkan saus tomat,saus cabe,saus tiram,minyak wijen,cuka apel,garam,gula pasir dan madu.
  6. Aduk sebentar hingga mendidih, masukkan irisan wortel dan air. Masak sampai air mendidih dan wortel lunak.
  7. Tambahkan potongan daun bawang dan tuangi larutan maizena. masak hingga mendidih hingga kental.
  8. Taruh ikan mas goreng di atas piring saji, siram dengan saus asam manis. Sajikan.

Ikan Mas Asam ManisIkan Mas Asam Manis Foto: iStock

Tips:

1. Untuk mendapatkan Ikan Mas Asam Manis yang gurih enak sebaiknya gunakan ikan mas segar atau hidup. Minta tukang ikan mematikan ikan dan menyiangi hingga bersih.
2. Rasa asam manis bisa disesuaikan dengan selera. Siramkan saus ke atas ikan goreng sesaat akan dimakan agar ikan goreng terasa renyah garing.



Simak Video "Pedas Gurih Olahan Ikan Mas dari Toraja"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com